En skål vaniljeis kan være lækker i sig selv, men med ganske få ekstra elementer kan den hurtigt blive til en dessert, der føles langt mere gennemført. Sauce, bær, knas og andre toppings giver både smag, farve og forskellige konsistenser.
En af de letteste måder at løfte serveringen på er med dessertsauce og istopping
. Chokolade og karamel er klassiske valg, mens frugtige varianter som jordbær eller hindbær kan tilføre friskhed og syre.
Det gode ved isdesserter er, at gæsterne ofte kan sammensætte dem selv. Stil et udvalg af saucer, hakkede nødder, bær og knas på bordet, og lad alle bygge deres egen dessert. Det fungerer godt til både børnefødselsdage og uformelle middage.
Chokoladesauce passer naturligt til vaniljeis, men fungerer også sammen med kaffe-, karamel- eller nøddeis. Den kan toppes med hakkede nødder eller små stykker chokolade for at give mere struktur.
Karamelsauce giver en rund og sød smag, som især passer godt sammen med saltede elementer. En smule havsalt, saltede nødder eller en saltkaramelvariant kan skabe bedre balance og gøre desserten mindre ensidig.
Frugtsauce giver en helt anden retning. Jordbær eller hindbær kan gøre en tungere isdessert mere frisk, især hvis der samtidig tilsættes friske bær.
Lakrids kan bruges, hvis desserten gerne må have mere kant. Den karakteristiske smag fungerer godt sammen med både vanilje, bær og hvid chokolade og kan gøre en meget enkel is mere interessant.
Knas er vigtigt, fordi is i sig selv er blød. Nødder, småkagestykker, marcipan, chokolade eller andre sprøde elementer skaber kontrast og gør hver mundfuld mere varieret.
Man kan også tænke i lag. En dessert i glas kan bestå af is, sauce, bær og knas, gentaget flere gange. Det ser flot ud og kræver kun få minutter at samle.
Til større selskaber kan en isbar være en nem dessertløsning. Isen kan stå klar, og gæsterne vælger selv topping. Det mindsker arbejdet for værten og giver samtidig en hyggelig aktivitet ved dessertbordet.
Sæsonen kan også inspirere. Om sommeren passer friske bær og frugtsauce godt, mens chokolade, karamel og nødder føles mere oplagte i vinterhalvåret.
En god isdessert behøver derfor ikke kræve bagning eller lang forberedelse. Med få toppings og en god sauce kan en enkel kugle is hurtigt føles som noget, der er lavet til en særlig anledning.